¸Þ´º ¹Ù·Î°¡±â


³óÇù½ÄÇ°¾ÈÀü¿¬±¸¿ø
  • ÃʱâÈ­
  • È®´ë
  • Ãà¼Ò
  • ȨÀ¸·Î
  • »çÀÌÆ®¸Ê



 

¿¬±¸°³¹ß

  • ±èÄ¡

  • ½Ò

  • Àλȫ»ï

  • Àå·ù

  • °úÀÏä¼Ò °¡°ø

  • ¼öÈ®ÈÄ °ü¸®±â¼ú

  • ³óÇù°¡°ø°øÀå ÁÖ¼Ò·Ï

Home ¿¬±¸°³¹ß Àå·ù
  • ¿¬±¸°³¹ß

  • Àå·ù

񊎭

»ç¾÷ÇöȲ

  • Àå·ù´Â 8°³ ³óÇù °øÀå¿¡¼­ 3000ÅæÀ» »ý»êÇÏ¿© 150¾ï¿øÀ» ÆǸÅÇÏ´Â ±¹»êÄáÀÇ ÁÖ¿ä ¼ÒºñÇüÅÂÀÓ
  • ¸ÞÁÖ, µÈÀå, °£Àå, °íÃßÀå µî ÀüÅë Àå·ù¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´É¼º û±¹Àå Á¦Ç°À» »ý»ê ÆǸÅÇÔ

¿¬±¸ºÐ¾ß

  • ¸ÞÁÖÀÇ Ç°ÁúÆò°¡ ±â¼ú
  • ¿ì¼ö ±ÕÁÖ ¼±¹ß Æò°¡
  • ¾Æ¸§Âù°íÃßÀå Ç°ÁúÇ¥ÁØÈ­ ¿¬±¸
  • ÀüÅë¸ÞÁÖÀÇ Ç¥ÁØÈ­ ¹× °³·®½Ä¸ÞÁÖ·Î »ê¾÷È­
  • ÀüÅë¹ßÈ¿½ÄÇ°À¸·ÎºÎÅÍ ¿ì¼öÇÑ ¹Ì»ý¹°ºÐ¸® µ¿Á¤ ¹× ¿ì¼ö±ÕÁÖÈ®º¸ º¸±Þ
  • »ý¹°ÀÇ »ê¾÷ÀÚ¿øÈ­¿¬±¸ ¹× »õ·Î¿î ¹ßÈ¿Á¦Ç° °³¹ß
  • ¸ÞÁÖ, µÈÀå, °£Àå, °íÃßÀå µî ÀüÅë Àå·ù¿Í ´Ù¾çÇÑ °¡´É¼º û±¹Àå Á¦Ç°À» »ý»ê ÆǸÅÇÔ

Àå·ù¿ª»ç

¼¼°èÀûÀ¸·Îµµ ±× À¯·¡¸¦ ã¾Æº¼ ¼ö ¾ø´Â µ¶Ã¢¼ºÀ» Áö´Ñ ¿ì¸® Àå·ù ½ÄÇ°ÀÇ ±â¿øÀº ÄáÀÇ ¿ø»êÁöÀÎ ³²¸¸ÁÖ¿Í Çѹݵµ¿¡¼­ ³ó°æ°ú ÇÔ²² ½ÃÀÛµÈ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ¹®Çå¿¡¼­ ¡º»ï±¹»ç±â¡»¿¡ ½Ã°¡ óÀ½ ³ª¿À´Âµ¥ ½Å¶ó ½Å¹®¿Õ 3³â(683³â)¿Õºñ °£ÅÃÀ¸·Î ÀÔ±ÈÇÒ ¶§ Æó¹éÇ°¸ñÀ¸·Î ½Ò(Ú·), ¼ú(ñÐ), Àå(íý), ²Ü(ÚÌ), ½Ã, À°Æ÷, Á£°¥ µîÀÌ ÀÖ¾ú´ø °Í À¸·Î º¸¾Æ ´ç½ÃÀÇ Áß¿äÇÑ ±âº» ½ÄÇ° ÁßÀÇ Çϳª·Î ¿©°ÜÁø´Ù. ÀÌ°ÍÀ¸·Î ¹Ì·ç¾î ÅëÀϽŶó ½Ã´ë Ãʱ⿡ ÀÌ¹Ì °£Àå, µÈÀåÀÌ µû·Î ¸¸µé¾îÁ® ½Ä¿ëµÇ°í ÀÖÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ°Ú´Ù. °íÃßÀåÀº °íÃßÀÇ ¸Å¿î¸À°ú °î·ù, ´ëµÎÀ¯·¡ÀÇ Åº¼öÈ­¹°¿¡ ÀÇÇÑ ´Ü¸À, §¸À µîÀÌ Á¶È­¸¦ ÀÌ·ï ¼¼°è À¯ÀÏÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ °íÃßÀå ¸ÀÀ» ¹ßÇö½ÃŲ´Ù. °íÃßÀåÀÇ Á¦Á¶ ±â¿øÀº È®½ÇÄ¡ ¾ÊÀ¸³ª Á¶¼±Á¶ Áß¹ÝÀÎ ÀÓÁø¿Ö¶õ ÈÄ ÀϺ»¿¡¼­ °íÃß °¡ Àü·¡µÇ¸é¼­ ¹ßÀüÇÏ¿´À» °ÍÀ¸·Î ÃßÃøµÇ¸ç °ø½ÄÀûÀÎ ±â·ÏÀº ÀÌÁ¶ ¼÷Á¾Á¶ÀÇ È«¸¸¼±ÀÇ ¡º»ê¸²°æÁ¦Áö¡»¿¡ Á¦¹ýÀÌ ÀÚ¼¼ÇÏ°Ô ¼Ò°³µÇ¾î ÀÖ´Ù.

¸ÞÁÖ ¼ÓÀÇ ¹Ì»ý¹°

   ¸ÞÁÖ´Â °ø±â Áß¿¡ ÀÖ´Â ¹Ì»ý¹°°ú ¤¿¡ ºÙ¾î ÀÖ´ø ¹Ì»ý¹°ÀÌ ¸ÞÁÖ¿¡ ºÎÂøÇÏ¿© ¹ø½ÄÇÏ°Ô µÇ°í, ¸¸µå´Â Àå¼Ò, ¶ç¿ì´Â Àå¼Ò¿¡ µû¶ó ¹Ì»ý¹°ÀÌ ´Þ¶ó ¸ÞÁÖ¸¶´Ù ¹ø½ÄÇÏ´Â ¹Ì»ý¹°µµ ÀÏÁ¤Ä¡ ¾Ê´Ù. Àü±¹ÀÇ Àç·¡½Ä ¸ÞÁÖ¸¦ ¼öÁýÇØ Ç¥º» Á¶»çÇÑ ÇÐÀÚµéÀÇ ¿¬±¸°á°ú¿¡ ÀÇÇÏ¸é ¸ÞÁÖÀÇ °Ñ°ú ¼Ó¿¡¼­ ÀÚ¶ó´Â ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù°¡ ´Ù¸§À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ¸ÞÁÖ¿¡¼­ ºÐ¸®ÇÑ ¹Ì»ý¹° Áß ¼¼±ÕÀº Bacillus subtilius, B.pumilus, Staphylococcus au reus·Î °õÆÎÀ̳ª È¿¸ðº¸´Ù ÈξÀ ´õ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ°í, ¸ÞÁÖÀÇ °Ñ°ú ¼Ó¿¡ °ñ°í·ç ºÐÆ÷µÇ ¾î ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ °¡Àå ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô ¹ß°ßµÇ´Â Bacillus subtilius´Â °­·ÂÇÑ ´Ü¹éÁú ºÐÇØÈ¿¼Ò ¿Í ź¼öÈ­¹° ºÐÇØÈ¿¼Ò¸¦ °¡Áö°í ÀÖ¾î ½ÄÇ°°¡°ø¿¡ ¸¹ÀÌ ÀÌ¿ëµÈ´Ù. °õÆÎÀÌ·ù·Î´Â Asperg ilus¼Ó, Penicillium¼ÓÀÌ ¹ß°ßµÇ°í ±ÝÀÌ °£ Æ´»õ¿¡´Â Mucor¼Ó, Rhizopus¼Ó, Absidia µî ÀÌ ¹ß°ß µÇ¾ú´Ù. È¿¸ð·Î´Â Rhodotorula flava, Tolulopsis dottila, Saccharomyces µîÀÌ °ËÃâµÇ¾úÀ¸³ª ÀåÀÇ ¼÷¼º¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿ªÇÒÀº È®½ÇÈ÷ ¹àÇôÁöÁö ¾Ê¾Ò´Ù.

ÀüÅë °íÃßÀå Á¦Á¶°øÁ¤

¿ø·á ´ëµÎ¿Í Âý½ÒÀ» Áõ¼÷ÇÏ¿© °íÃßÀå¿ë ¸ÞÁÖ¸¦ ¸¸µé¾î ¹ßÈ¿¡¤¼÷¼º½ÃŲ´Ù. ¿³±â¸§ ÃßÃâ¹°¿¡ ¹ßÈ¿µÈ ¸ÞÁÖ°¡·ç¿Í õÀÏ¿°, °íÃß°¡·ç µîÀ» ³Ö°í È¥ÇÕÇÏ¿© 6°³¿ù ÀÌ»ó ¼÷¼º ½ÃÅ°°í »ì±Õ Æ÷ÀåÇÑ´Ù.

ÀüÅë µÈÀå Á¦Á¶°øÁ¤

¿ø·á ´ëµÎ¸¦ ħÁö Áõ¼÷ÇÏ¿© ³Ã°¢ ÇÑ´Ù. ³Ã°¢µÈ ´ëµÎ¿¡ Á¾±ÕÀ» Á¢Á¾ÇÏ¿© ¸ÞÁÖ¸¦ ¼ºÇüÇÑ´Ù. ¸ÞÁÖ¸¦ ¹ßÈ¿ ¼÷¼º ½ÃŲ´Ù. ¹ßÈ¿µÈ ¸ÞÁÖ¸¦ ¿°¼ö·Î Àå´ã±â¸¦ ÇÏ¿© 6°³¿ùÀÌ»ó ¹ßÈ¿ ¼÷¼º ½ÃŲ ÈÄ ºÐ¸®ÇÏ¿© µÈÀåÀº ¸ÞÁÖ°¡·ç¸¦ ´õ È¥ÇÕÇÏ¿© ¼÷¼º½ÃŲ´Ù. ºÐ¸®µÈ ¾×»óÀº °£ÀåÀ¸·Î Àç ¼÷¼º½ÃÅ°°í ´Þ¿©¼­ Á¶¹Ì¿ëÀ¸·Î ÇÑ´Ù.

¿äÁÖ Àå·ùÀÇ ÃßÁ¤¼Ò¿ä·®°ú »óÇ°È­ ºñÀ²

ÁÖ¿ä Àå·ùÀÇ ÃßÁ¤¼Ò¿ä·®°ú »óÇ°È­ ºñÀ²
Ç°¸ñ
°£ Àå
µÈ Àå
°íÃßÀå
ÃßÁ¤¼Ò¿ä·®
(KL)
°øÀå»ê
(KL)
ºñÀ²(%)
ÃßÁ¤¼Ò¿ä·®
(KL)
°øÀå»ê
(KL)
ºñÀ²(%)
ÃßÁ¤¼Ò¿ä·®
(KL)
°øÀå»ê
(KL)
ºñÀ²(%)
1980³â
397,540
108,765
27.4
274,375
53,995
19.7
131,317
35,750
27.2
1985³â
404,602
107,890
26.7
275,638
46,270
16.8
141,724
32,548
23
1990³â
416,700
167,040
40.1
278,450
59,300
21.3
148,600
43,890
29.5
1995³â
414,300
178,818
43.2
280,200
94,444
33.7
160,100
77,058
48.1
2000³â
352,400
178,239
50.9
266,300
133,476
50.1
165,700
113,976
68.8
2001³â
348,500
348,500
54.2
276,400
151,060
54.7
168,700
122,485
72.6
2003³â
344,734
209,848
60.9
283,000
149,359
52.8
176,692
136,572
77.3
2004³â
345,000
184,220
53.4
285,000
155,000
54.4
195,000
145,800
74.8
2005³â
352,300
202,117
57.4
288,500
162,581
56.4
201,100
151,882
75.6

Àå·ù »ê¾÷ÀÇ µ¿Çâ

  • Àå·ùÀÇ Ç°Áú°ü¸® : °¥º¯ ¹× ÆØâ ¹æÁö ¿¬±¸
  • Àå·ù Á¦Ç° È°¿ë ´Ù¾çÈ­ ¹× Àú¿°È­
  • ±¸¼öÇÑ ¸ÀÀÇ ÀüÅë Àå·ùÀÇ ÀçÇö ¿¬±¸
  • Àå·ù ¿ì¼ö¹Ì»ý¹° È®º¸ ¹× Çâ±â¼ººÐ ºÐ¼®
  • Àå·ùÀÇ À§ÇØ¿äÀÎ Àú°¨È­ : Bacillus cereus, biogenic aminesÁ¦¾î, HACCP µµÀÔ
  • Àå·ù Á¦Ç°ÀÇ ±â´É¼º Áõ´ë : ±â´É¼º, ¿µ¾ç¼º ÀÖ´Â ¼ÒÀç¿Í ¹ßÈ¿±â¼ú À¶ÇÕÇÑ Á¦Ç°
  • Àå·ù ¼¼°èÈ­¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿ëµµ°³¹ß : ¼Ò½º·ù ¿ëµµ
  • ¹®È­°ü±¤ »ê¾÷°úÀÇ ¿¬°è·Î Áö¿ª Ưȭ Àå·ù»ê¾÷ ÃËÁø


 


  • ³óÇù½ÄÇ°¾ÈÀü¿¬±¸¿ø
  • ¼­¿ï½Ã ¼­Ãʱ¸ ¾çÀ絿 229 TEL : 02-2057-1990
  • Webmaster : Webmaster@nhfri.com

¸Þ´º ¹Ù·Î°¡±â