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기타식품

연구분야

김치, 쌀, 인삼, 장류, 과일채소가공식품을 제외한 기타식품류로는 두부 및 묵류, 선식(생식), 식용유, 조미식품(양념류),
건강지향식품, HMR(가정간편식), 프리믹스 등이 있겠다.

연구분야
두부 및 묵류 연구 현황 2020년 2월 기준, 전국에 7개의 두부가공공장이 운영 중에 있다.
연구분야 - 두부 HACCP 연구
- 유통기한설정 연구
- 제조공정 표준화
- 신규공장 기술 컨설팅
선식(생식) - 제품배합비 연구
- 미생물제어 연구
- 제조공정 표준화
식용유(참·들기름) - 벤조피렌 발생억제 연구
- 제조공정 표준화
조미식품(양념류) - 즉석양념 연구(국물용, 비빔용)
- 분말양념 연구(제형)
건강지향식품 - 한약재 및 특용작물 추출 연구
- 실버푸드 연구
- 콜라겐 제품 연구
- 숙취해소 관련 연구
- 채소 고함량 제품 연구
HMR(가정간편식) - 식사대용 간편식 연구
- 농산물 원물 간식류 연구
- 반찬·절임류 연구
프리믹스 - 부침·튀김가루 연구
- 호떡, 제빵믹스 연구